Gastronomia

dis 29 oct 2011 10:04

Panellets

Santa Coloma de Gramenet (Baix Besòs) Redacció / foto d'arxiu: panellets de pinyons

Entretingut, tradicional i familiar / És un postre típic dels Països Catalans que es prepara tradicionalment per Tots Sants, l'1 de novembre. Els panellets daten del segle XVIII, tot i que es considera que tenen, a l'origen, una influència àrab. Publiquem una recepta per a fer-los: 'és tant fàcil com divertit'.

Fer panellets és tan fàcil com a divertit. Primer bullim la patata amb pell per després pelar-la i deixar-la refredar. És important que estiguin ben cuites perquè serà la base de la pasta que farem. Picarem la patata per barrejar-la amb sucre, ametlla mòlta i ratllat de pell de llimona. El següent pas serà separar la gemma i la clara dels ous. La gemma ens servirà per afegir-la a la barreja anterior i remoure-ho perquè quedi una bona massa i la clara la reservarem. Quan tinguem la pasta feta, serà qüestió de donar-li forma als panellets -normalment boletes-. Prèviament tindrem preparat tres bols amb l'ametlla picada, els pinyons i el coco ratllat. Agafarem les boletes, les banyarem amb la clara d'ou i les arrebossarem amb pinyons, ametlles o coco. A mesura que tinguem els panellets, els posarem en una safata (amb paper d'alumini i farina). Però abans de ficar-la al forn haurem de pinzellar els panellets de pinyons i ametlla amb rovell d'ou. Quan estiguin llests, els fornejarem fins que els panellets estiguin daurats (10-12 minuts)

INGREDIENTS

500 gr. d'ametlla crua molrada

500 gr. de sucre

250 gr. de patata

Pell ratllada de llimona

2 ous

150 gr. d'ametlla picada

150 gr de pinyons

150 gr. de coco ratllat

deixa el teu comentari

agenda

18 maig | 16:00

1r Congrés de l'Espai Afrocatalà: 'Junts per una Catalunya Forta'

PROGRAMA (vegeu a l'interior)

Santa Coloma de Gramenet / Seu nacional de la Fundació Nous Catalans (carrer de Pompeu Fabra, 22)

19 maig | 09:30

1r Congrés de l'Espai Afrocatalà: 'Junts per una Catalunya Forta'

PROGRAMA (vegeu a l'interior)

Santa Coloma de Gramenet / Seu nacional de la Fundació Nous Catalans (carrer de Pompeu Fabra, 22)

21 maig | 19:30

Brasil, un futur en present: Torna el mite del Dorado?

Comencen quatre dies de debat sobre el Brasil amb una sessió sobre l'enorme creixement econòmic que ha viscut. Amb les intervencions de Flávio Carvalho, sociòleg i antropòleg, coordinador del Col·lectiu Brasil Catalunya (2007-2011); Ramon Térmens, president de Taurus, grup amb presència al Brasil des de 2002 a través de la marca Mallory, filial que és en període de plena expansió, i Fermín Vázquez, arquitecte, fundador de l’Estudi b720, amb oficines a São Paulo i Porto Alegre. Modera Javier Mirallas, president de la Cambra de Comerç Brasil – Catalunya. Brasil escala posicions en el rànquing de les potències mundials de manera constant. Tot i el fre experimentat l’any passat a causa de la inflació i els efectes de la crisi internacional, la seva economia va créixer un 2’7% (7’5% el 2010) i ja ocupa el sisè lloc en el llistat de les potències mundials. Les seves grans possibilitats de creixement fan que la inversió estrangera consideri el país com una de les seves opcions prioritàries. Moltes empreses d’aquí veuen el gegant brasiler com una magnífica oportunitat de negoci. De fet, Espanya ja és el tercer inversor del món al Brasil. Crèdit foto: Cássio Vasconcellos Inauguració de la instal·lació Simbiosi, de Roberta Carvalho, situada a Rambla Catalunya amb Còrsega. Es podrà visitar fins el proper dissabte 26 de maig

Barcelona / Casa Amèrica Catalunya. c/Còrsega 299

22 maig | 19:30

Brasil, un futur en present: La força d'un país-continent

Debat sobre les polítiques impulsades al Brasil en els darrers anys. Amb Tânia Márcia Baraúna, doctora en Educació i Societat per la UAB, investiga sobre la tasca de la Pedagogia de l’Oprimit desenvolupada per Paulo Freire; Patrus Ananias de Sousa, ministre de Desenvolupament Social i Lluita contra la Fam (2004 – 2010); Alfredo Valladão, professor de Ciències Polítiques a la Paris School of International Affairs, i Paulo Lins, escriptor i guionista, professor de la Universitat Federal de Rio de Janeiro, autor de la novel·la Ciutat de Déu. Modera Pep Valenzuela, sociòleg i politòleg amb experiència professional al Brasil. Les polítiques impulsades al Brasil en el decurs dels darrers anys han aconseguit, entre d’altres resultats, l’augment de la classe mitjana i dels que s’integren a l’economia formal, així com fer minvar l’índex de desocupació juvenil en un 50% i aconseguir millores evidents en el camp de l’educació, tot i que encara resta força camí per recórrer en aquest aspecte. D’altra banda, en aquests moments es considera que en el país ja no es passa gana i s’intenta millorar la qualitat de vida de la població que viu en condicions precàries. Brasil creix i avança en tots els sentits i això accentua encara més l’asimetria de poder que hi ha entre aquest país – continent i els seus veïns llatinoamericans.

Barcelona / Casa Amèrica Catalunya. c/Còrsega 299

23 maig | 19:00

Taula Rodona a la Casa Àsia: 'Les comunitats asiàtiques: Immigració, esport i cohesió social' amb la participació de Khalid Shabaz Chuhan i de Miquel Esteve, de la Fundació Nous Catalans

El 23 de maig, a l'Auditori Tagore de la Casa Àsia. Taula Rodona organitzada per la Casa Àsia de Barcelona, en el marc del Programa Comunitats Asiàtiques i en col.laboració amb el GRITIM de la Universitat Pompeu Fabra / De la Fundació Nous Catalans, hi participaran, Miquel Esteve (Comissionat d'Immigració de l'Ajuntament de Barcelona), en la presentació del debat, i Khalid Shabaz Chuhan, director de l'Àsia del Sud a l'esmentada Fundació.

Barcelona / Casa Àsia (Av. Diagonal, 373) Auditori Tagore

23 maig | 19:30

Brasil, un futur en present: Els reptes del creixement sostenible

L'equilibri entre creixement econòmic i respecte mediambiental és el tema que tractaran Sergio B. Serra, cònsol del Brasil a Barcelona, assessor del govern brasiler en matèria de medi ambient; Ricardo de Sousa Moretti, doctor en Enginyeria de Construcció Civil i Urbana per la Universitat de São Paulo, i Alfredo Valladão, professor de Ciències Polítiques a la Paris School of International Affairs. Modera Patrus Ananias de Sousa, exministre de Desenvolupament Social i Lluita contra la Fam. La responsabilitat amazònica sembla fer encara més decisiu el necessari equilibri entre creixement i medi ambient. Els països emergents potser no comparteixen la mateixa visió que els europeus en matèria de canvi climàtic i poden trobar excessiu que se’ls demanin certes limitacions per tal d’evitar els mateixos errors que els comesos pels països del primer món. En aquest capítol també mereix una atenció especial el desenvolupament de les grans ciutats i les seves infraestructures: quins models defineixen el seu creixement? Quines repercussions aportaran els Jocs Olímpics i el Mundial de Futbol?

Barcelona / Casa Amèrica Catalunya. c/Còrsega 299

24 maig | 19:30

Brasil, un futur en present: La visió des de l'art

El fotògraf i comissari de l’exposició Brasil: Terra Prometida, Iatã Cannabrava, reflexiona que, d’un dia per l’altre, Brasil "va deixar de ser només la terra de la samba, el futbol, les mulates o la violència per esdevenir la terra promesa, verda, potència econòmica mundial, seu del Mundial de Futbol de 2014 i dels Jocs Olímpics de 2016". Debat, en el qual participarà l'escriptor Paulo Lins entre d'altres, i posterior innauguració de l'exposició. 19:30h Debat Amb les intervencions de Claudia Jaguaribe, fotògrafa i artista visual; Cássio Vasconcellos, fotògraf i artista visual; Roberta Carvalho, fotògrafa videoartista, Dimitri Lee, fotògraf i artista visual, i Paulo Lins, escriptor i guionista. Modera Iatã Cannabrava, fotògraf, comissari de l’exposició Brasil: Terra Prometida i activista cultural. 21:00h Cloenda de les jornades amb la inauguració de l’exposició Brasil: Terra Prometida amb presència dels artistes Iatã Cannabrava, Claudia Jaguaribe, Cássio Vasconcellos, Dimitri Lee i Roberta Carvalho.

Barcelona / Casa Amèrica Catalunya. c/Còrsega 299

09 juny | 10:30

1r Congrés nacional dels catalans d'origen del Marroc

programa a concretar

Santa Coloma de Gramenet / Seu Nacional de la Fundació Nous Catalans

10 juny | 10:30

1r Congrés nacional dels catalans d'origen del Marroc

programa a concretar

Santa Coloma de Gramenet / Seu Nacional de la Fundació Nous Catalans

29 juny | 19:00

2n Congrés nacional de NousCatalans.Joves

Arribada dels Congressistes a l'hotel / programa a concretar